Творчество Сергея Тимофеевича Аксакова достаточно хорошо изучено российским и зарубежными учеными-литературоведами. Сегодня в его литературном наследии выделяются несколько периодов, каждому из которых соответствуют свои литературно-исторические исследования.
Свою литературную деятельность Сергей Тимофеевич начал в студенческие годы, обучаясь в Казанском Университете. Здесь он участвует в издании литературных рукописных журналов, где размещает свои первые стихи, написанные в наивно-романтическом стиле Карамзина. С 1806 года и до переезда в столицу Аксаков занимается в «Обществе любителей отечественной словесности», организованном при университете. Ранний период литературной деятельности С.Т. Аксакова (1808 …1826 годы) относится к столичному периоду его жизни, когда начинающий писатель совершает регулярные поездки из своего поместья «Надеждино» Санкт-Петербурга в Москву. Собственное литературное творчество Аксакова в эти годы нерегулярно, основу его творческого наследия составили переводы «Скупого» и «Школы Мужей» Ж.-Б. Мольера; романа «Повериль» Вальтер Скотта и «8 — ой сатиры на человека» созданной братьями Николой и Жилем Буало.
Первое заметное прозаическое С. Т. Аксакова произведение – очерк «Буран» — был опубликован в 1834 году на страницах литературного Альманаха «Десница». Этот очерк высоко оценен Р. Полевым в «Московском современнике», а литературное описание картин зимней непогоды было использовано А.С. Пушкиным в его знаменитой «Капитанской дочке».
Сороковые-пятидесятые годы XIX века считаются периодом максимального рассвета таланта Аксакова как писателя, критика, мемуариста и литературоведа. В 1847 входит в свет первое издание «Записок о рыбалке», которое в дальнейшем писатель значительно перерабатывает и дополняет. Эта книга явилась заметным событием в литературной жизни России и дала развитие целому направлению в российской литературе. Видя успех рыбацких очерков, Сергей Тимофеевич в короткие сроки пишет и издает «Записки ружейного охотника» вышедшие свет в 1853. После переработки это произведение попало на книжные прилавки в 1855 году под названием «Рассказы и воспоминания охотника о разных охотах». Видя популярность своих охотничьих былей, Аксаков обращается в Цензурный комитет за разрешением издавать литературно-публицистический альманах «Охотничий сборник». Последовавший от цензуры запрет на издание альманаха современники объясняют тем, что С.Т. Аксаков находился под неустанным патронажем III Отделения российской жандармерии. В своих охотничьих и рыбацких очерках писатель отошел от менторского, инструктивного изложения, а значительное место уделял описанию пейзажей.